La crostata alla ricotta della nonna
La crostata alla ricotta della nonna è una delle ricette più amate e conosciute della cucina italiana. Questa torta dal sapore dolce e delicato è perfetta per la colazione, la merenda o come dessert dopo un pasto. In questo articolo, ti guiderò alla scoperta dei segreti di questa prelibatezza e ti insegnerò a prepararla a casa.
La ricetta originale della crostata alla ricotta della nonna
La crostata alla ricotta della nonna è una torta tipica della cucina tradizionale italiana. La sua ricetta originale prevede l’utilizzo di ingredienti semplici e genuini, come la farina, la ricotta, lo zucchero e le uova. La base della crostata è una pasta frolla croccante e friabile, mentre il ripieno è composto da una morbida crema di ricotta aromatizzata con la scorza grattugiata di limone e vaniglia.
| Tempo preparazione | 30min |
| Tempo cottura | 30min |
| Dosi | 8-10 persone |
| Difficoltà | Facile |
| Calorie | 586 |
Ecco gli ingredienti necessari per preparare la crostata alla ricotta della nonna:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo a cubetti
- 100g di zucchero
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 500g di ricotta fresca
- 150g di zucchero
- 2 uova intere
- la scorza grattugiata di 1 limone
- 1 bustina di vanillina
- zucchero a velo q.b.
La preparazione della pasta frolla
- In una ciotola grande, setacciare la farina e aggiungere il burro freddo a cubetti.
- Con le dita, lavorare la farina e il burro fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
- Aggiungere l’uovo intero e il tuorlo e impastare velocemente fino a ottenere una palla liscia.
- Avvolgere la pasta frolla con la pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
La preparazione del ripieno
- In una ciotola, lavorare la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungere le uova, la scorza grattugiata di limone e la vanillina e mescolare bene.
La preparazione della crostata
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Riprendere la pasta frolla dal frigorifero e stenderla con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 5mm.
- Rivestire una tortiera da 24 cm di diametro con la pasta frolla e bucherellare il fondo con una forchetta.
- Versare il ripieno di ricotta sulla pasta frolla e livellare bene la superficie.
- Infornare la crostata per circa 45 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.
- Sfornare la crostata e farla raffreddare completamente.
Eventualmente si possono aggiungere gocce di cioccolato!!