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La crostata alla ricotta della nonna

La crostata alla ricotta della nonna è una delle ricette più amate e conosciute della cucina italiana. Questa torta dal sapore dolce e delicato è perfetta per la colazione, la merenda o come dessert dopo un pasto. In questo articolo, ti guiderò alla scoperta dei segreti di questa prelibatezza e ti insegnerò a prepararla a casa.

La ricetta originale della crostata alla ricotta della nonna

La crostata alla ricotta della nonna è una torta tipica della cucina tradizionale italiana. La sua ricetta originale prevede l’utilizzo di ingredienti semplici e genuini, come la farina, la ricotta, lo zucchero e le uova. La base della crostata è una pasta frolla croccante e friabile, mentre il ripieno è composto da una morbida crema di ricotta aromatizzata con la scorza grattugiata di limone e vaniglia.

Tempo preparazione30min
Tempo cottura30min
Dosi8-10 persone
DifficoltàFacile
Calorie586

Ecco gli ingredienti necessari per preparare la crostata alla ricotta della nonna:

  • 250g di farina 00
  • 125g di burro freddo a cubetti
  • 100g di zucchero
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo
  • 500g di ricotta fresca
  • 150g di zucchero
  • 2 uova intere
  • la scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 bustina di vanillina
  • zucchero a velo q.b.

La preparazione della pasta frolla

  1. In una ciotola grande, setacciare la farina e aggiungere il burro freddo a cubetti.
  2. Con le dita, lavorare la farina e il burro fino ad ottenere un composto sabbioso.
  3. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
  4. Aggiungere l’uovo intero e il tuorlo e impastare velocemente fino a ottenere una palla liscia.
  5. Avvolgere la pasta frolla con la pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
La crostata alla ricotta

La preparazione del ripieno

  1. In una ciotola, lavorare la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
  2. Aggiungere le uova, la scorza grattugiata di limone e la vanillina e mescolare bene.

La preparazione della crostata

  1. Preriscaldare il forno a 180°C.
  2. Riprendere la pasta frolla dal frigorifero e stenderla con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 5mm.
  3. Rivestire una tortiera da 24 cm di diametro con la pasta frolla e bucherellare il fondo con una forchetta.
  4. Versare il ripieno di ricotta sulla pasta frolla e livellare bene la superficie.
  5. Infornare la crostata per circa 45 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.
  6. Sfornare la crostata e farla raffreddare completamente.

Eventualmente si possono aggiungere gocce di cioccolato!!

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